Melissentinktur
Diese Tinktur zieht das frisch-zitronige Aroma von Zitronenmelisse im Verhältnis 1 zu 5 in Alkohol aus. Getrocknete Blätter ziehen mehrere Wochen dunkel durch und werden dabei täglich geschüttelt, bevor der Auszug abgeseiht wird. Am Ende steht ein konzentrierter, aromatischer Auszug zum tropfenweisen Dosieren.
Zutaten (Basis 20 g Getrocknete Melisse)
- 20 g Getrocknete Melissenblätter
- 100 ml Alkohol 40 % (Wodka)
Zubereitung
- Getrocknete Melissenblätter in ein sauberes, verschließbares Glas geben.
- Mit Alkohol (40 % vol) vollständig übergießen, bis die Blätter bedeckt sind.
- Gefäß gut verschließen und an einem dunklen Ort lagern.
- 3 bis 4 Wochen ziehen lassen und dabei täglich leicht schütteln.
- Nach der Ziehzeit durch ein feines Tuch oder einen Kaffeefilter abseihen.
- Den fertigen Auszug in kleine Tropfflaschen abfüllen.
Tipps
- Getrocknete Melisse ergibt einen klareren, lagerfähigeren Auszug als frische Blätter.
- Tägliches Schütteln beschleunigt das gleichmäßige Ausziehen des Aromas.
- Dunkle Tropfflaschen schützen den Auszug zusätzlich vor Licht.
- Enthält Alkohol – nichts für Kinder, Schwangere und Stillende; dieses Rezept macht kein Heilversprechen.
Haltbarkeit
Durch den hohen Alkoholgehalt ist die Tinktur dunkel und kühl gelagert lange haltbar, üblicherweise über ein Jahr. Eine dicht schließende Tropfflasche hält Aroma und Farbe stabil.
Die passende Flasche
Für den konzentrierten Auszug eignet sich eine Pipetten- oder Tropfflasche zwischen 30 und 100 ml, da hier ohnehin nur tropfenweise dosiert wird. Der Pipettenverschluss ermöglicht eine genaue Dosierung, ohne die Flasche jedes Mal zu öffnen.
Häufige Fragen
Wofür wird eine Melissentinktur verwendet?
Sie dient als konzentrierter Aromaauszug, der zum Beispiel Getränken, Süßspeisen oder selbstgemachten Likören tropfenweise eine zitronig-frische Note verleiht. Es handelt sich um ein Aroma- und Genussprodukt, nicht um ein Arzneimittel.
Was bedeutet das Verhältnis 1:5 bei einer Tinktur?
Es beschreibt das Verhältnis von Droge zu Alkohol, hier also ein Teil getrocknete Melisse auf fünf Teile Alkohol. In diesem Rezept sind das 20 Gramm getrocknete Blätter auf 100 Milliliter Alkohol mit 40 % vol.
Wann ist eine Melissentinktur fertig?
Nach 3 bis 4 Wochen an einem dunklen Ort, während derer täglich geschüttelt wird, ist der Auszug bereit zum Abseihen. Danach ist er sofort gebrauchsfertig, mit fortschreitender Lagerung wird das Aroma noch runder.