Switchel (Ingwer-Erfrischung)
Switchel ist ein spritziges, saisontypisches Sommergetränk aus Wasser, Apfelessig, frischem Ingwer, Zitrone und Honig. Man rührt es an, wenn ein erfrischendes, leicht säuerliches Getränk für warme Tage gefragt ist. Nach einer Ziehzeit im Kühlschrank ergibt es rund 1,2 Liter einer würzig-spritzigen Erfrischung.
Zutaten (Basis 1000 ml Wasser)
- 1000 ml Wasser
- 60 ml Naturtrüber Apfelessig
- 30 g Frischer Ingwer, gerieben
- 40 ml Zitronensaft
- 80 g Honig
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Geriebenen Ingwer mit Wasser, Apfelessig, Zitronensaft und Honig in einem Krug oder einer großen Flasche verrühren, bis sich der Honig löst.
- Abgedeckt 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb abseihen, den geriebenen Ingwer dabei gut ausdrücken.
- Gekühlt in Flaschen füllen; die Ausbeute liegt bei etwa 1,2 Litern.
- Gut umgerührt oder geschüttelt gekühlt servieren, pur oder mit Sprudelwasser aufgegossen.
Tipps
- Naturtrüben Apfelessig verwenden, er bringt mehr Aroma mit als klarer Essig.
- Die Ziehzeit von 12 bis 24 Stunden nach Geschmack wählen: kürzer für milder, länger für kräftiger.
- Vor dem Servieren gut umrühren oder schütteln, da sich Zutaten absetzen können.
- Mit Sprudelwasser verlängert wird aus dem Konzentrat ein leichteres Erfrischungsgetränk.
Haltbarkeit
Gekühlt und verschlossen etwa eine Woche haltbar; vor jedem Gebrauch gut durchschütteln.
Die passende Flasche
Für rund 1,2 Liter eignen sich Bügel-, Apotheker- oder Korkflaschen zwischen 100 und 500 ml, mehrere kleinere Flaschen erleichtern das portionsweise Servieren und halten den Rest jeweils frisch verschlossen im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Was ist Switchel?
Switchel ist ein traditionelles, spritziges Erfrischungsgetränk aus Wasser, Apfelessig, Ingwer, Zitrone und Honig. Es schmeckt angenehm säuerlich-würzig und wird gekühlt getrunken. Ursprünglich stammt das Getränk aus den USA, wo es als sommerliche Erfrischung diente.
Wie lange muss Switchel ziehen?
Rechnen Sie mit 12 bis 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank, damit sich Ingwer, Essig, Zitrone und Honig zu einem runden Geschmack verbinden. Danach abseihen und gekühlt servieren. Eine kürzere Ziehzeit ergibt eine mildere Ingwernote.
Wie trinkt man Switchel am besten?
Pur gut gekühlt oder mit Sprudelwasser aufgegossen als leichtes Erfrischungsgetränk. Vor dem Servieren einmal gut umrühren oder schütteln, da sich die Zutaten absetzen können. Auch als spritzige Basis für alkoholfreie Cocktails eignet es sich gut.